La pizza Margherita nacque nel 1889 quando la Regina Margherita di Savoia, in visita a Napoli, venne omaggiata di una pizza guarnita di mozzarella, pomodoro e basilico, in onore al tricolore italiano.
Conformemente al disciplinare di produzione presentato per il riconoscimento di STG (Specilità tradizionale garantita), la pizza napoletana deve essere cotta in forno a legna e preparata secondo due sottodenominazioni: Pizza Marinara e Pizza Margherita.
Gli ingredienti di base sono: farina di grano tenero tipo “0”, lievito di birra, acqua minerale potabile, pomodori pelati o pomodori freschi, sale, olio extravergine d’oliva.
Nel primo caso si aggiunge aglio e origano, nel secondo la Mozzarella o il fior di Latte e basilico fresco.
Sorrento vanta rinominate pizzerie dove poter gustare la tipica pizza napoletana cotta nel forno a legna.
Consultate l’elenco delle pizzerie di Sorrento.
