Ingredienti per 4/5 persone
- Un polpo di circa un kg
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Il succo di un grosso limone
- Prezzemolo tritato
Preparazione:
Pulite accuratamente il polpo e poi lessatelo in acqua salata circa un’ora.
Scolatelo e tagliatelo a pezzettini. Mettetelo in una terrina e condite con un’emulsione di: olio, sale, pepe, limone.
Spolverate con il prezzemolo tritato e lasciate marinare per qualche ora prima di servire.
Una variante può essere l’aggiunta di patate bollite per dare maggiore consistenza al piatto.
